5、把准备好的甜瓜取下内瓤，放进解决好的大豆，再添加准备好的食盐，把麻椒和八角茴香用开水冲调一下，获得的香辛料水立即倒进到大豆中，用筷子调均匀。

6、把调准之后的大豆西瓜酱放到阳光底下曝晒，每日早上搬到户外晒制，夜里要挪动到房间内，晒制期内不可以让淋雨，十五天之后就能嗅到酱香气，再过十几天大豆西瓜酱就能晒好。

大豆的服用忌讳

1、大豆在消化全过程中会造成过多的汽体，导致腹胀，因而有消化吸收作用欠佳、漫性消化系统疾病的人应尽量避免吃。

2、老人吃大豆要适当，不能贪大求全。由于老人各内脏器官作用变弱，过多的摄取黄豆类食品，不彻底蛋白会溶解的非蛋白氮要根据肾脏功能排出来身体之外，加剧肾脏功能压力。

3、大豆带有很多的漂呤碱，漂呤碱会加剧肝、肾的新陈代谢压力，因而，当肝、肾人体器官有比较严重疾病时，留意要少吃或不要吃大豆。