大豆西瓜酱在制做起來还会有一定的难度系数，由于如果是沒有把握到关键点问题便会促使这类酱在吃起來口味并并不是很好，一定要留意发醇的時间，不能够过长，当发醇过长的時间也是会让酱的味儿越来越一些误差，针对一些中老年们也不必吃太多的大豆，它是会提升老人的消化道消化吸收压力。

作法流程

1、制做大豆西瓜酱是第一步，便是积极期待把准备好的大豆立即放进锅中，加冷水煮至煮到大豆烂熟，而且吃起來口味一些面时熄火取下减温。

2、大豆在煮开之后减温，随后要撒上适当的小麦面粉，用把手他们迅速调均匀，并且要确保每一粒大豆中间不可以出現粘连。

3、在干净的木工板下铺，多层报刊，再铺平一层干净的薄纸，随后把粘有小麦面粉的大豆立即铺在薄纸上，顶层要盖上透气性能好的纸，随后把它放到溫度高的自然环境中发醇，在发醇期内，不可以开启。

4、大豆在发醇四天之后就能发醇好，这时候开启看时候发觉大豆表层早已长出了黑毛，再把它捂一到二天，黑毛便会变色，这时候的大豆发醇水平正好，立即取下之后放进阳光底下晾干。