五、旋转回来，小盘子在上。

六、将碗边添加冷水，不许气体进到碗中。

七、十分钟后解开碗，豆笋便泡好啦。

营养丰富

开江豆笋采百家之长，选用高品质黄豆为原材料，历经独特生产加工而成，是达州市开江县的土特产之一，营养丰富、鲜嫩柔软、口味嫩滑、服用简易(3零摄氏度下列冷水侵泡4-10钟头即变松，炒、烧、炖、卤均可)

开江豆笋一部分菜肴 开江豆笋归属于翠绿色食品，美味可口。带有高蛋白、不饱和脂肪、钙、铁、锌及其多种营养元素。有益于减少心血管疾病的患病率，有益于小孩子的发肓。对贫血病人有利。