2、解决调料：西蓝花清洗切朵去茎预留；干葱头、大蒜削皮切成片预留。

3、出锅加点油，等油七完善后调为文火，渐渐地学会放下油炸小鱼，不必老滚动油炸小鱼，略微旋转炒菜锅能够让油历经油炸小鱼匀称遇热，直到鱼类变为乳白色以后就类似熟透，可关火。将油炸小鱼翻过来，煎到另外橙黄色就可以。

4、倒进小量开水，放进少量海鲜酱提鲜，把干葱片，大蒜也一起倒进，滴少量酱油着色，再滴少量米酒，盖上盖子文火煮三分钟上下。

5、将鱼肉摆盘，将玉米面粉放水兑好的糊倒进锅里边炒糖色，就可以浇在鱼表面了，最终将提早自来水煮好的西兰花摆盘。

冻巴沙鱼怎么解冻？