另据研究表明，金针菜能明显减少血细胞胆固醇的成分，有益于高血压病人的康复治疗，可做为高血压病人的健康保健蔬菜水果。金针菜中还含成分能抑止肿瘤细胞的生长发育，丰富多彩的膳食纤维能推动排便的代谢，因而可做为预防肠胃癌症肿瘤的食品。

1.新鮮金针菜中带有秋水仙碱片，可导致消化道食物中毒症状，故不可以生吃，须生产加工晾干，吃以前先用沸水焯一下，再用冷水侵泡2钟头以上，服用时火力点要大，完全加温，每一次胃口不适合过多;

2.黄花菜适用拌凉菜(应先焯熟)、炒、氽汤或做调料;

3.不适合独立炒食，需配别的颗粒饲料;

此外应取用凉水发制的不错。