甲基纤维素可防止肠炎、结肠炎：韩国泡菜的原料自身带有很多的甲基纤维素，可防止便秘和肠炎或结肠炎等肠胃疾病。

乳酸菌饮料缓冲作用：韩国泡菜的主原材料都带有很多水份，营养元素不太丰富，可是其带有的乳酸菌饮料具备抵制肠内危害病菌的繁育、推动溶解胃内蛋白的“酸青酶”的代谢、调整肠内微生物菌种一切正常遍布等功效。

防止代谢性酸中毒症：韩国泡菜能够防止因服用过多的肉类食品等酸性水果而造成血液碱化进而造成的代谢性酸中毒症，是一种偏碱食品。

防止成年人病症：韩国泡菜也可防止肥胖症、高血压、糖尿病及消化道癌等成年人病症

抗动脉硬化及抗碱化、耐老化的作用：据近期科学研究数据显示，韩国泡菜具备降低血液中胆固醇成分、推动游离脂肪酸的溶解等作用，具备防止动脉硬化的实际效果。韩国泡菜也具备减少肝脏人体脂肪浓度值的实际效果。

韩国泡菜中带有的维他命C、胡罗卜素、酚类化合物金属氧化物、叶绿素等成份具备抗碱化功效，能抑制脆化，尤其是在抗肌肤老化层面具备成果。韩国泡菜的抗碱化功效在发醇的不一样环节一些差别，而发醇适度阶段的抗碱化功效是最大的。

韩国泡菜的防癌实际效果：韩国泡菜的主原材料大白菜、蒜头等原料具备防止大肠癌及胃癌的实际效果。