作法流程

1. 白菜(也能用油麦菜)除掉老帮清洗，切割成2半或4半，內外匀称的抹上盐，腌约4个钟头或是留宿至大白菜容积变小而且变松(盐多腌得快些)。

2. 用冷水冲走不必要盐份后过凉白开水，甩干水份(过完水时尝一尝菜的咸度，假如感觉偏咸可再用清小水泡一会以除去盐味。)

3. 辣椒粉、辣椒碎添加白砂糖放进碗中预留。

4. 稻米清洗干净侵泡三十分钟，泡好的米和泡米水一起放进婴儿米糊机，放水高于一切水位线线，放进婴儿米糊档，熬出婴儿米糊。

5. 熬好的婴儿米糊趁着热倒进辣椒粉、辣椒面、白砂糖里，翻拌。(婴儿米糊的量更具有具体控制，无需都放入)(还可以用粘米粉，方式是：将50克上下的粘米粉兑适当冷水调均匀，文火煮至浓稠情况，随后趁着热与辣椒粉翻拌。)

6. 姜削皮切一小块、蒜头切片、圆葱切小傅，放进多功能料理机迅速搅拌(无需弄成泥，有颗粒更有层次感，自然弄成泥都不影响味儿。还可以一样一样打，我以便方便放到一起搅拌了。要是没有多功能料理机，都切割成碎屑就可以了。)，随后倒进辣椒糊里翻拌。