2、下边刚开始对花蛤开展绰水，一些盆友做花蛤讨厌绰水，就立即放锅中炒，网编感觉那么做并算不上最好的方式，花蛤开展绰水后，那一点点令人难受的腥味儿也会被彻底除去，剩余的全是鲜美的味儿，留意绰水的情况下，時间很短，水开水后，花蛤装进去大约二十多秒就可以捞起来了。

3、炒菜锅内放适当的食用油，烧至六成热，先把野山椒倒进出味，随后把鱼浆所有倒进煎出香味，再将焯焯水的花蛤所有倒进煸炒30秒;最终添加生抽酱油，米酒，香油，青红椒丁再次煸炒30秒就可以起锅摆盘。

用蒜末炒出去的花蛤芳香四溢，可是我此次买的花蛤觉得并不太好，国内大城市真的不容易啊，跟我还在沿海城市吃的差太远了，原料不太好你怎么做都是差那麼一点，可是此次炒出去的花蛤我已经很考虑了，最少觉得比街边上放郫县豆瓣酱炒出去的要美味许多 ，为何那么说呢，由于我一斤花蛤不一会就所有吃完了，呃，还顺便着三瓶葡萄酒。