花蛤也是一种味儿十分美味的海鲜产品食材，而且花蛤的做法各种各样，因此也变成了大家平时饭桌上相对性比较普遍的食材。尤其是在酷热的夏天来一盘炒花甲，再说三瓶冰饮的葡萄酒，便会令人觉得十分舒服。可是在炒花甲的情况下也需要把握到下边的调料及其做法，才可以制做出美味可口的特色美食。

蒜蓉炒花甲

提前准备食物：花蛤一斤，蒜头两边，小野山椒六个，青红椒适当，米酒，生抽酱油，香油适当，盐适量。

烹制流程：

1、最先得解决花蛤，由于花蛤里边有碎石子，吃到会让牙很难受的，一般的让花甲吐沙的方法是把花蛤泡在冷水里，撒上一茶匙盐，滴上少量芝麻油，静等两个小时上下就差不多了。蒜切割成鱼浆，这儿的蒜得用的多一些，大约两边蒜头那么多，青红椒切切丁、野山椒剁碎。