汤圆馅料配方
发布时间：2021-11-18 9:15:38
1.红萝卜清洗切小傅，放到搅拌器中弄成茸。
2.用汤圆粉、温开水和红萝卜茸一起揉面，随后把面糊揪成尺寸相同的包子皮。
3.干莲子提早用清小水泡一晚，随后用压力锅炖烂，用干沙布焯水。
4.锅中加点油，倒进莲茸，加适当糖炒出糊状，莲籽与糖、油的占比约为4∶2∶1。
5.将包子皮按扁，正中间裹皮，最终搓成球入锅煮开就可以。
主厨提醒：用压力锅煮莲籽时要多加水，约占压力锅容量的2/3为宜。
炸红豆沙汤圆
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