3、把搅拌好的面碎用劲搓成面糊盖上保鲜袋饧30分钟。饧面要完全“饧透”。饧透的面揉出的面糊才可以保证光洁温和。

4、饧过的面糊放到控制面板上再度用劲揉匀，揉匀后再饧20分钟。

5、饧好的面糊在控制面板上用劲揉至光洁光亮。切割成一个半握拳大的等份面剂，揉匀后用力按扁成混沌皮。

6、用擀面棍把混沌皮卷在擀面棍上，用劲向前推擀成片状。擀饺子皮片全过程中，要把面片调节数次视角，可让擀制的面片厚薄匀称。

7、擀好的擀面皮缠过在擀面棍上，竖直叠起来在控制面板上放成梯状。

8、切鲜面条：自叠起来好的擀面皮一头刚开始，把面片切割成宽度一致的鲜面条。

手工制作揉面手法：