怎样蒸肉饼才嫩窍门
发布时间：2021-11-18 8:53:35
怎样作出极嫩的蒸肉饼
美味可口小提示
1、给煎饼调料时，往淡里调，淡味过后还能够再调节，咸了就没有办法挽救了。
2、煎饼越薄越来越快熟，但过薄得话，会影响口味，太厚得话正中间可能不太熟，蒸长时间肉质地太老，2公分上下薄厚最好是(意见与建议)。
3、做咸蛋蒸肉饼时，鸡蛋黄要自来水冲去表层鸡蛋清，不然蒸出去白乎乎的，影响美观大方，冲的情况下冲着肉沫冲，恰好给肉沫加了鸡蛋清和水，让肉更嫩。
4、煎饼中放一丝萝卜咸菜，咸蛋，平菇，荸荠等蔬菜水果，味儿会更美味。
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