怎样蒸肉饼才嫩窍门
发布时间：2021-11-18 8:53:35
调味品方法需把握
1、煎饼中放少量吉士粉，一般 被应用数最多的吉士粉是木薯淀粉，会更为鲜嫩。但要掌握分寸，不然就变硬了。
2、煎饼里能够 加少量鸡蛋清/食盐/醋，会让煎饼更为鲜嫩。
3、能够 在肉里放点水豆腐，损坏后和肉沫混在一起蒸，口味会嫩嫩。
4、调煎饼的味儿时，肉要放水，一边加一边向同一方向拌和，直至上力起胶。这一点跟水饺馅放水是同一个大道理，会让肉更为细嫩有延展性，要不然便会有点儿柴哦。
5、调味品全过程中不必辗压肉碎，蒸出的煎饼会发硬。
怎样作出极嫩的蒸肉饼
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