这家常小菜表面倒是十分质朴，鸡翅中黄澄澄的，看上去有点儿好像一般的烤鸡块。这家常小菜是跟大厨师盆友学得的，之前蒸鸡一直要腌渍好长时间，時间也蒸的较长，害怕不进味不好吃，但蒸的时间长了，鸡脯肉很硬。如何蒸鸡块美味又简单？

制做流程：

1、先将腌好的鸡翅抹上一层纯粮酒，再将剁碎的葱根和姜碎抹在鸡翅上，随后入沸水锅中隔水蒸15分鐘，再熄火焖上5分鐘上下取下。

分辩熟不太熟的方式 ：用筷子插进鸡翅更厚处，能轻轻松松揭穿过鸡身不出血水就可以了。斩件的情况下假如猪骨头里是红色的便是不太熟，暗红色就正好，如果是灰黑色就证实熟过度了。

2、把炒菜锅烧开，随后倒进适当食用油，放进葱叶爆锅出香气，再将蒸鸡蒸出的料汁倒进锅中，加少量生抽酱油，随后用芡粉勾薄芡，淋在鸡翅上就可以。