大鱿鱼和墨斗鱼、乌贼等软件腕足类海鲜产品在营养成分功能层面基本同样，全是含有蛋白、钙、磷、铁、钾等，并带有十分丰富多彩的例如硒、碘、锰、铜等营养元素的食材。其营养成分应付自如于牛羊肉和蓝鳍金枪鱼。每豪克干鱿鱼带有蛋白66.7克、人体脂肪7.4克，并带有很多的碳水化合物化合物和钙、磷、磺等碳酸盐。新鲜大鱿鱼中蛋白质含量也达到16%～20%，脂肪率极低，仅为一般肉类食品的4%上下，因而发热量也远远地小于肉类食品食品，对怕胖的人而言，吃鱿鱼是一种好的挑选。

1.先将鱿鱼脖清洗，切片。 2.把葱，姜，蒜切末。

3.锅内的油烧造八成热再把葱蒜末一起入锅爆锅香。