咸鸭蛋，我国地方特色菜。旧称咸杬子。民俗文化又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。咸鸭蛋在我国有悠久的历史，备受群众钟爱，在销售市场上也备受青睐。那麼，咸鸭蛋蛋白质变黄能吃吗?下边对于这一问题来开展简易的掌握和了解，期待以下几点对大伙儿有一定的协助!

没问题，咸鸭蛋蛋白质变黄是由于腌的時间太长了，蛋白质和鸡蛋黄混在一起了。不容易对人体有影响，仅仅会很咸。

咸鸭蛋在全国性很多地区都是有生产，但只有江苏高邮咸鸭蛋更为知名。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：“腌蛋以高邮为宜。”咸鸭蛋 ：Salted