3.打撒鸡蛋液，随后在鸡蛋液里添加1.5倍到2倍上下的温水，用筷子往右边不断的转动，直到消磨到竖住木签 (是温水喔)。

4.将加了温开水后打撒的鸡蛋液用粉塞过虑一次，一些专业用于过虑的布还可以。(那样过虑以后，能够出来鸡蛋液里存有的杂物质，让生鸡蛋更嫩滑，这一流程一定不可以省去喔，水蒸蛋嫩滑的精粹就在这里)。

5.大火烧开笼屉里的水，水开以后，再放进鸡蛋液，用一个菜盘遮住，避免水进到鸡蛋液里，随后转中文火蒸20分钟，(假如猛十万火急蒸，10分钟就可以，可是会起蜂窝状，口味也不会很好)自然，如果是微波炉加热時间也不需要那么长了。碗也分多种多样，我的是茶碗，需要時间会稍长，如果是金属铝的厨具，15到20分钟就差不多了。(炒锅里的水一定会开后，再放进鸡蛋液，这也是避免起蜂窝状眼、蛋不足嫩滑的重要)。

6.水蒸蛋最好是之后，开启菜盘，浇上芝麻油、生抽酱油、撒上葱段，就完成了。

蒸鸡蛋菜谱作法