羊肚菌对溫度的规定

羊肚菌属超低温型的食用菌，地底菌丝在初春 1～2℃就刚开始生长发育。据高俊杰(1997)对新泰莲花山野生羊肚菌的实地考察，出菇期在3～4月，在10～25℃时，真菌日长速随溫度上升而加速，高过28℃真菌日长速则直线降低。在 25℃时真菌日长速虽更快，但菌苔层薄，易脆化;20℃上下时，真菌长速迅速，且茂密粗大，因此羊肚菌菌丝适宜生长发育溫度为17～22℃。据刘洪玉等(1997)对四川青川县野生羊肚菌的实地考察，觉得当地面温度在12 ～20℃;0～10公分土壤分层溫度在8～18℃时，有益于子实体的产生。>5℃有效积温也是影响发肓的一个关键要素，在发肓期限内(1～4月)假如>5 ℃有效积温达不上390～420℃便会影响子实体的产生。在山西省中西部地区，子实体产生成熟期为4月中下旬至5月中下旬，这期内的日平均气温为12℃，白天黑夜温度差达10～15℃，这类很大的白天黑夜温度差，对子实体产生有优良的影响。