2、留意海叁的玻璃吸盘。海叁是靠腹部的玻璃吸盘吸咐在深海，野生海参腹部的玻璃吸盘总数多，短、粗强有力；饲养的玻璃吸盘量少，细、长。主要是海底的流水急，海叁要坚固的趴到深海，务必牢牢地地紧抱深海的沙石，长期过去，野生海参的玻璃吸盘就多，短、粗强有力；而饲养的海叁，海面的总流量小，海叁随便的就能固定不动在深海或岩层上，他的玻璃吸盘就细、长。

3、海叁的优劣，吃到口中才算是最有感染力的，海叁的口味也是分辨海叁的关键标准。天然的刺参十分耐煮，煮后的海叁参体有延展性，刺晶莹剔透，肉质地劲道，有咬头，口感好；饲养刺参不抗煮，口味不太好。