咸蛋黄怎么去腥味
发布时间：2021-11-18 8:03:27
取稠辣椒酱与纯粮酒，按8：2的占比调拌匀称，把鸭蛋逐一故入，匀称地蘸一下，再放到食盐中滚一遍。随后一只只地放进瓷罐内，严实密封。腌渍70—90天即成。这类腌鸭蛋，呈辣鲜红色，香醇四溢，咸中中辣，味美怡人。
五香咸鸭蛋。
加入适量的麻椒、八角茴香、小茴香、姜片、食盐，相等放于水里烧开20分钟，倒进瓷坛内。随后将清洗的鸭蛋泡入，封严坛口，40天之后即成。这类腌鸭蛋，香气浓厚，微咸爽口。
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