第三步：将煮好的生鸡蛋用汤勺捞出来并放进冷水中，让生鸡蛋迅速的制冷出来，那样煮出去的生鸡蛋就非常容易剥许多了。

看过上边的详细介绍大伙儿是否早已学会了这一让生鸡蛋好剥又不易裂的方式了呢，殊不知煮蛋的方式大伙儿学会了又该怎样选择生鸡蛋呢?下边就给大伙儿支出新招。

第一招：抚摩生鸡蛋外皮。好的生鸡蛋外皮略微不光滑感，轻轻地抚摩还会继续有轻度的霜沫出現。陈生鸡蛋外皮看起来较为鲜艳，摸起来也是仅仅的觉得，用力估量一下会觉得生鸡蛋较为轻。假如鸡蛋皮表层有灰黑色的黑斑或是是表层发乌就不必买来，由于这表明生鸡蛋坏掉。

第二招：嗅一下。轻哈一口气在生鸡蛋表层，凑到鼻部前嗅一下会发觉新鮮的生鸡蛋有一种相近生石灰粉的味儿。