生鸡蛋之中带有丰富多彩的蛋白成份，营养成分高价钱又划算，是很多人都常常吃的一种特色美食，尽管在我国多吃鸡蛋的方式有很多，可是被认可最身心健康也非常简单的方式便是吃煮鸡蛋了。可是，有很多情况下煮蛋会产生鸡蛋皮裂开了，那麼煮蛋水要盖过生鸡蛋吗?怎么煮鸡蛋呢?

第一步：用冷水即将煮的生鸡蛋清理一下，洗去鸡蛋皮上粘附的脏东西后放进凉水中。留意水不久未过生鸡蛋就可以了。放进水里以后往水中撒小量的食盐。

提醒：食盐不仅具备除菌的功效，还避免 生鸡蛋在煮的全过程中外皮裂开，放进不必过多，达到效果就可以了。

留意：煮蛋的情况下用凉水煮就可以了，千万别先烧开水，在煮沸的水里下生鸡蛋是不正确的作法。

第二步：开火灾煮蛋，大概6分鐘上下生鸡蛋就煮的差不多了，这个时候我们不必熄火，只是用文火再煮3分鐘上下。