二、水果榨汁的缺陷

1、维他命C严重损失：打汁的立即不良影响，是损害水果蔬菜中的维他命和黄酮素、原花青素等抗氧化性成份，就算是榨了以后立刻就喝也是这般。由于，蔬菜水果的体细胞之中，都是有繁杂的超微结构，就仿佛蜜峰蜂窝那般的方格，里边的內容却不一样，不可以混在一起。例如，维他命C一定不可以和各种各样抗霉素相逢，不然便会相互之间功效。但是，在打汁时，高速运转的刀头会把绝大多数体细胞毁坏掉，把全部营养元素都混在一起。这般，维他命C碰到了多种多样抗霉素，便会严重损失。

2、新鲜水果里的维C外流关键是由于发生了氧化还原反应。而不一样的新鲜水果在打汁后维C的流动量也不一样，每100克丝瓜、梨和红萝卜里的维C成分仅有不上1mg，而西瓜汁里的维C成分只外流了不上20%。这是由于甜瓜含有酸碱性，相对性前三种蔬菜水果来讲，不易被氧化。

3、膳食纤维素损害数最多：不可溶原素如钙、膳食纤维素等也会被留到碎渣之中。饮水水果汁会降低大家对新鲜水果中含有的膳食纤维素的摄入，而这种膳食纤维素具备防止和降低糖尿病心血管疾病等的健康保健作用。

4、水果汁替代蔬菜水果非常容易便秘：蔬菜水果和新鲜水果榨出汁来食用不但不可以促进消化，还会继续造成便秘。由于新鲜水果在打汁的全过程中损害了许多身体必不可少的膳食纤维素。在其中的不可溶化学纤维能够 避免肠胃系统的变病，具备刺激性肠道蠕动和促进消化的功效。