2、调整血糖值、减少胆固醇。黎麦中带有非常丰富的膳食纤维素，是可溶及不能溶甲基纤维素的优质来源于，二种甲基纤维素对调整血糖水平，减少胆固醇和维护心脏有非常好的功效。

3、补充蛋白。黎麦带有彻底蛋白质及身体必不可少的9种碳水化合物，尤其是一般谷类中欠缺的磷酸氢钙黎麦中成分很高。黎麦蛋白的总数和品质都能够与低脂牛奶及肉类食品匹敌，是素食主义者的最好的选择，另外也是稻米等谷类的高品质代替品。

4、维护心脑血管病。黎麦能够 减轻血管工作压力，有维护心脑血管病的功效。主要是因为黎麦中含有镁元素，假如人体中缺镁会造成 高血压、脑缺血心脏病。每天以黎麦做为早饭能够 降低心脏病的产生。

黎麦的副作用：

黎麦是一种特性柔和的食物，大家服用之后不容易有显著副作用出現，并且合适大家长期性服用，可是以便确保身体能消化吸收黎麦的所有营养成分，在生产加工时应当尽量避免它的生产加工工艺流程，要不然会让藜麦的营养成份外流。