2、熬粥。

熬粥时，在开水中烧开约15分鐘上下，令其澎涨、子粒变透明色后就可以服用。焖饭时火力点不适合太高，如应用电饭锅，水流量要稍多一些。特别注意的是，烤制的全过程时要不断搅拌使它遇热匀称以防烤糊。假如煮制，需要提早侵泡好多个钟头，黎麦是复合型木薯淀粉高膳食纤维素食材，蒸前需要长时间吸足水分才非常容易变松。

也可将黎麦混和新鲜水果、或谷类一起服用，比如：黎麦水果粥、黎麦麦片粥、黎麦小米汤、黎麦米粥等(便是在做大米粥时，放进一把黎麦，能够 大幅度降低食用者的饭后gi值)。

二、黎麦菜式

配搭其他食物制做地方特色菜，一般将黎麦独立煮开后再与别的食物烹制，比如：黎麦酸奶水果捞(营养减肥餐)、黎麦蒸肉、黎麦蔬菜水果菜式(美容养颜身体排毒)、黎麦糕、黎麦银鳕鱼、还可以将黎麦出芽后相互配合其他食物服用，营养成分高些。