流程：

1:把猪蹄块用开水焯好，沥干水分预留；2:把生姜切成细丝，藕削削皮，滚刀切一下；3:石锅洗干净，锅里放上猪蹄，藕块和姜片也有备好的大枣；4:锅中添加水，盖过猪蹄和藕块，盖上盖子，调成低火，慢煮1个钟头上下；5:熄火，加入适合的盐，调一下味儿摆盘。

6、三杯猪蹄

原材料：猪蹄2个，九层塔叶，蒜1头，生姜1块，葱1根，花雕酒，生抽酱油，酱油，色拉油，糖

流程：

1:把备好的猪蹄，洗干净，用入开水中飞一下水，捞起来后再度洗一下，去一下植物油脂，沥干水分预留；2:火锅中添加猪蹄，倒进花雕酒，切完的生姜片，葱段，用低火炖1个钟头上下，熄火后焖一下；3:把买回来的九层塔清理干净预留；4:炒菜锅中添加油，油烧放进蒜，生姜片，滴上小量色拉油，炒成香气；5:把控好的猪蹄放进，炒一下，再添加花雕酒，生抽酱油，酱油和糖，火灾煸炒，直到料汁浓稠；6:再放进备好的九层塔，开展煸炒，使九层塔断生，添加点盐就搞好了。

7、花生仁南乳猪脚