1:选购当日新鮮的猪蹄，能够让商家剁好，拿回家了用小水泡上，去下腥味儿和鲜血；2:把泡好的猪蹄放进烧开的水里，焯一下；3:锅中添加油，放进姜和蒜，炒成香，添加焯好的猪蹄，煸炒至掉色；4:炒好的猪蹄倒进压力锅中，放上砂仁，茯苓，八角并倒进水盖过猪蹄，文火上汽汽车，煮数分钟；5:熄火，开启盖子，放进切完的红萝卜，平菇，茶树菇再度盖上盖子，文火煮10分钟上下；6:熄火，开启盖子，再放进生抽，盐和味精，撒上葱段，调好味道，再度文火煮3分鐘就可以。

2、红烧猪脚

3、原材料：猪蹄1个，蒜，姜，老冰糖，生抽，酱，米酒

流程：

1:准备好猪蹄，洗干净，放进煮沸的开水中，滴上点米酒，焯流血沫腥味儿；2:捞起来猪蹄，控一下水；3:锅中烧上油，把老冰糖放上，炒成糖溶化且成深褐色；4:把控好的猪蹄添加，煸炒后添加切完的姜和蒜泥，炒成猪蹄掉色；5:把炒好的猪蹄倒进压力锅中，添加水，末过猪蹄，盖上盖子，文火煮10分钟上下；6:熄火，开启盖子，放进盐调一下味儿就可以。