2、山芹菜清洗，断开，根叶尽可能分离出来

3、起油锅，快炒猪肉丝至8分熟后取下预留 (尝生猪肉咸度)

4、同锅运用剩余的油快炒山芹菜根处，下少量盐

5、炒山芹菜根至半软后，下生猪肉丝及山芹菜叶，快炒1分鐘，滴进少量芝麻油，出锅

白菜猪肉炒木耳

原材料

瘦猪肉100克，白菜3片，细黑木耳10克（用温小水泡发），新鮮尖椒1个，姜蓉1小勺，蒜头3瓣，腌制料：生抽酱油1一茶匙，精盐1/8小勺，沙拉油1一茶匙，冷水1一茶匙，玉米粉1小勺，炒菜调料：盐1/4，特别制作辣椒油辣酱1一茶匙（沒有就用细辣椒面）白砂糖1/2小勺，味精1/4小勺，芡粉适当