在夏天大伙儿理应多吃一些蔬菜水果，由于绝大多数的蔬菜水果都具备清热去火，避免 中暑的作用。长豆角做为夏天很多发售的蔬菜水果，它在大家生活起居的饭桌上出現的頻率是很高的。可是大家都应当了解，在炒豆角的情况下，要是没有将长豆角炒过得话，就可能造成 食物中毒的不良影响，那麼在炒豆角以前需要先煮一下吗?

长豆角又称为豆角，是夏季出产的蔬菜水果。长豆角营养成分成分非常好，是蔬菜水果中肉类食品。含丰富多彩维生素b2、C和绿色植物蛋白，能让人大脑平静.调养消化道，清除胸隔撑胀。可预防急性肠炎，腹泻发烧。有止渴健脾胃、补肾壮阳止泻、益气养阴津的作用。

在购买长豆角时，一般以豆条大小匀称、颜色艳丽、全透明有光泽度、子粒圆润的为宜，而有裂开、皮皱的、条太细无子嗣、外皮有虫痕的长豆角则不适合选购。

为何炒豆角以前要先绰水?

有些人会嫌长豆角有少量菜腥味儿，要是炒时要热锅、滚油爆小香葱粒，才下长豆角炒透，腥味儿自会消退。