(3)整形：先用尖刀将鸡肋巴骨、椎骨正中间处断开、按折，选一段高粱秆，放鸡腹腔，展开鸡身;再在鸡下腹脯尖处割一小圆洞，将鸡翅交叉式插进洞内;两翅交叉式插进腔内，使整鸡成两头尖的半圆型，清洗后悬架，晾晒外皮水份。

(4)煎炸：把晾好的白条鸡匀称地涂上蜂蜜柠檬水(水和纯蜂蜜的占比为6∶4)，随后入150～160℃的热锅中内翻炸约30秒，炸至柿鲜红色就可以。

(5)卤煮：将鸡按尺寸次序摆于锅内，再加煮鸡高汤，对入食盐水，放进香科袋，上放竹箅压着鸡身，使汤渗进顶部鸡身的一半，先用火灾将汤烧开，添加约12克硝，改文火焖煮约3～5钟头(時间依时节、鸡龄而定)，就可以起锅。

(6)捞鸡：捞鸡时先备好常用工具，手、眼相互配合好，一只手用叉子捏住鸡颈，另一只手用双筷端住鸡腹腔秫秸，快速离锅摆好，以维持鸡型详细

道口烧鸡有悠久的历史，以口味与众不同闻名中外，知名的条符离集烧鸡和德州市烤鸭的技术性，均来源于河南安阳的道口镇。