鸡蛋黄中的二种抗氧化性物质——叶黄素和玉米黄素，能保护视力不会受到紫外光损害。他们还有利于降低患白内障的风险性。早晨吃个生鸡蛋，对用眼过度的电脑上族也大有益处。

提升饱腹感

生鸡蛋不但能为机体出示充裕的蛋白，还可减缓胃的排尽速率，增加饭后的饱腹感。研究表明，吃带有生鸡蛋的早饭，能让人饱腹感提升，另外，生鸡蛋中的蛋白和人体脂肪能出示持续稳定的动能，让腹部饱的時间更长。

补充蛋白质食物

蛋白是一切性命的物质条件，与粥和吐司面包等食材对比，生鸡蛋中蛋白的碳水化合物组成更强，其必须氨基酸构成与身体基本类似，分子生物学使用价值也是全部食品中的引领者。