天冷了之后立刻便会进到一个独特的环节，在这个时候大家便会有很多的问题在出現，例如如何去发酵面团就变成大伙儿关心的问题由于在冰凉的自然环境下，面糊是难以发醇的，并且時间较长，基本上发一次面糊，要历经较长的好多个钟头，不好像热天的情况下那麼快，小麦面粉怎么发酵才可以更快一些呢？

天冷小麦面粉怎么发酵

1、酵母菌先活性

气温较冷时，最先留意酵母菌要先活性。如用鲜酵母，可将其用温开水融化，再按占比添加小麦面粉中合匀，置溫暖处，待其发醇。最好用35-45摄氏的湿热水，活性10分钟上下。

2、温开水揉面

要使小麦面粉一切正常发醇，在和表面应当留意水的溫度，30度上下的温开水较为适合。还能够适度天赋加点糖推动酵母发酵。