1.最重要的是熬糖，火还不可以大，用中文火渐渐地熬，也要不断拌和，一定要等到滴到凉水里能快速结团发硬的水平才行，最终糖液的色调会变深变黄呈柠檬黄。

2.原先哪个方式上说拌和的情况下一定要拌到发干不沾手，以便这一糖，我已经毁坏掉2个汤勺了，成本非常大啊!!還是大便不成型，你如果第一次做估算跟我的遭受类似，可是我能教你一个挽救的方式，便是把拌好的糖再回锅加温。

3.这结为块的糖不可以立即烧，要先化掉，能够 把拌好的糖放到小奶锅里，下边垫一个不锈钢盆，里边缩小半盆水，那样隔水加热，糖所有化掉后再取得火上放最少的火边加温边拌和，直到每搅一下都能见到底锅，就可以玄火了。稍凉一点就可以立即倒出去成型，擀平，切片，一点也不粘。