面能略微和的软一点，趁着热用力搓成绵软、不沾手、光洁的面糊;盖上保险膜静止不动20分钟;紫红薯提早放炒锅煮熟;削皮碾成泥，依据自身口感加入适当纯蜂蜜或炼奶，但是炼奶的口味更强，作出的色调亮一些。制成的馅要不干能够 结团就可以了，也不可以水分太多，要不然会不太好包。

稍凉揉成8克樱桃小丸子备用;加入适量西米露面糊，像做饺子皮那般，揉成条，切割成小剂子，8克上下，留意不必切很大，后边才可以擀出薄皮。留意，皮擀的尽可能薄一些，皮要薄一些!皮要薄一些!后边煮好的汤团才更全透明。

取紫薯丸放正中间，放到手掌处包起。或是用你习惯性的方式包起。此外，其他临时不包的面糊依然盖上保险膜，防止变干，后边不太好包。

包裹后，卷圆。由于西米露面糊较为劲道，假如包好一些皱褶也没事儿，由于煮好后变全透明就看不到皱褶了。总而言之包起来了不露马脚，尽可能卷圆就可以了。包裹的汤团，如果不立刻煮，还要在表层盖上保险膜，防止吹干开裂，或冻入冷藏室下一次不用解除冻结中间就可以煮。

锅内加水烧开放进包裹的汤团，大火烧开，加上些凉水再度煮沸，待汤团彻底都浮起来，要解开盖子低火煮8分鐘上下;这时候汤团都还没变全透明，随后熄火，盖上盖子在锅中闷5-8分鐘上下至彻底全透明，水晶汤圆就能起锅拉。