凉菜坚信大伙儿也不生疏，它是在我们中国人的各种各样就餐场所中，都较为普遍的一类菜。自然，拌凉菜菜的种类也是有很多种多样的，不一样的凉菜，口味及其营养成分全是拥有 一定的差别的，做法也是存有着一定的差别的。下边，就为大伙儿详细介绍拌拉皮、拌红薯粉皮及其拌包心菜这三种凉菜的做法！

一、拌拉皮

原材料：新拉皮五张 丝瓜二两 食盐三钱 花生酱三钱芥末酱三钱 蒜五瓣捣烂 生抽三钱 特醋三钱 芝麻油一钱

制作方法：先将好汤粉用凉水兑成稀汁(要视汤粉的品质优劣而定)。汤粉与水的占比如5：5(加水)，5：6(加水)等，每一次盛稀汁一两，倒在特别制作的铜盘(或钢精盘)里，放到沸水锅中转成厚薄一致的拉皮，熟时放到冷水中，改刀割成三分宽的条盛盘。再将丝瓜清洗直刀切条，撒上食盐翻拌，浇上麻汁、生抽、醋、芥末酱、蒜末、芝麻油即成。

特性： 骨筋可口，盛暑佳吃。