最先原材料的采用最好是应用鲤鱼，肉质地相对性的细嫩爽口。对鲤鱼的解决较为磨练刀功，要对鲤鱼去骨切成片，具体步骤是先摘除去剁椒鱼头，再将刀水准与鱼身平行面。

刀贴紧鱼身迟缓从鱼的尾端一直切出鱼的头部，在鱼的双面都这般下刀，刀完后便会有两一整片鱼类和鱼的脊梁骨，用刀将鱼类上的刺挑出来，再与平面呈30°的方位吧鱼切割成块状、鱼骨头切割成段状。

就是这样鱼类的净制就完成了，随后再将鱼类略微解决一下，在鱼肉中放盐、葱、将、米酒、黑胡椒粉和芡粉，再添加蛋清调料并维护鱼类，要花大概20分钟将鱼类和调味品抓匀。

随后将豆芽菜金针蘑焯一遍水，放到一旁一会儿用。随后就需要刚开始熬汤了，锅中放进油，将鱼骨头煎煮一下，随后姜蒜添加，再添加一点水，随后火灾烹调，不一会儿汤便会越来越发黄的乳白色，就在这时候添加盐、还白胡椒粉、鸡精、味精调料。

这种做了就可以下鱼肉了，用文火就可以，维持汤的微沸，随后将鱼肉迟缓放入，等鱼肉变白浮起來，大概是三十秒的時间，随后倒进此前解决的金针蘑和豆芽菜。

随后假如家里有辣椒油得话还可以添加适量的辣椒油，要恰好可以遮住整道菜的表层，最终再添加炒出香味的辣椒干、麻椒就可以，就那么简易一道经典川菜就制做完成了，是否非常简单呢。