很多人到吃蟹的情况下最喜欢吃蟹肉，可是她们在应用的情况下会发觉有的阳澄湖大闸蟹会出现灰黑色的蟹黄，灰黑色蟹黄造成的原因关键有加温時间不足、阳澄湖大闸蟹饱食后的胃及其母蟹配种后所造成，黄的黑的界线很显著，在制做的情况下就应当去祛除，由于服用灰黑色的蟹黄不利身体健康。

一、灰黑色蟹黄造成原因

1、加温時间不足

用活母蟹，加温到10分钟上下，取下割开看一下，蟹肉是正中间黑附近黄的，放入锅中再次加温一两分钟后，取下就都是橙黄色了，因此应当仅仅加温時间不足罢了。

2、阳澄湖大闸蟹饱食后的胃，即蟹肉中的灰黑色胶状物固态

有微生物权威专家表明，蟹肉周围的灰黑色透明液体是大闸蟹的胃，也被称作蟹尿包，坐落于背壳外缘中央，是形同三角形的骨质增生包包，內有污沙，紧连蟹肉。一般大闸蟹在空肚时，胃里会看起来较为小，而在饱食之后，胃里胀起，看上去就看起来灰黑色透明液体比较多，但这归属于一切正常范围，切除灰黑色透明液体后就可以一切正常服用。