猴头菇

猴头菇，又叫猴头菌，仅因外形神似猴头而而出名。猴蘑，猴头，猴菇，是中华传统的珍贵菜式，肉嫩、食香、美味爽口。是四大名菜(猴头、百家号、燕窝、干鲍鱼)之一。有“土特产猴头、海鲜干鲍鱼”之称。这类齿菌科的食用菌，菌伞表层长有毛茸状肉刺，约长1～3公分，它的子实体圆而厚，新鮮时乳白色，干透由淡黄至淡褐色，尖部狭小或略微细柄，上端彭大，直徑3.5～10公分，放眼望去似金丝猴头，故名“猴头菇”，又像仓鼠，故又有“仓鼠菌”之称。猴头菌是美味极其的土特产，菌肉细嫩，醇香爽口，有“素中荤”之称。

鸡腿菇

鸡腿菇，别名是毛头鬼伞，以其形同鸡翅，肉质地似鸡丝而而出名，并无鸡脯肉味，是近些年人工服务开发设计的具备商业服务发展潜力的稀有菌品，被称作“菌中新星”。鸡腿菇营养丰富、美味可口，口味很好，具备很高的营养成分。子实体很大。菌盖呈圆柱型，当收伞后40分钟内边沿菌褶融化成墨水状液體，另外菌柄越来越长细。菌盖直徑3～5cm，高9～11cm，表层深褐色至淡褐色，随着菌盖长大了而破裂成大型鱼鳞。菌肉乳白色。菌柄乳白色，圆柱型，较长细，且往下渐粗，长7～25cm，粗1～2cm，光洁。