菌类是更为一般的食物，菌类吃起來不但美味可口，并且营养成分也是很高的，生活起居中，许多 人到买水果的情况下，发觉菌类是有很多类型的，像平菇，香菇，金针蘑，草菇等，各式各样的菌类，实际上全世界蘑菇的种类是许多 的，不一样类型的菌类所具备的营养成分及其菌类的口味全是不一样的。

普遍的磨菇的种类

平菇

平菇,别名草菇、香蕈、香信、香菌、平菇、香菰，为侧耳科绿色植物香蕈的子实体。平菇是世界第二大 食用菌菌种，也是在我国土特产之一，在民俗有着“土特产”之称。它是一种生长发育在木料上的细菌。美味可口，香味沁人心脾，营养丰富。平菇子实体单身、散生或群生，子实体中等水平大致稍大。菌盖直徑5-12cm，有时候达到20cm，幼年半球型，后呈平扁至稍平扁，表层菱色、淡褐色、暗红色至深肉桂色，中间通常有深棕色鱼鳞，而边沿经常出现污乳白色毛状或絮状物鱼鳞。菌肉乳白色，稍厚或厚，细腻，具香气。

草菇

草菇别名兰草菇、苞脚菇始于广东韶关的南华寺中，300年前在我国已刚开始人工服务种植，在20新世纪约30年代由侨民传到世界各地，是一种关键的热带亚热带菌类，是全世界第三大种植食用菌菌种，在我国草菇生产量居全球之首，关键遍布于华南区。真菌没有颜色全透明，体细胞长短不一，46～400 μm，均值217 μm，宽6～18 μm，均值10 μm，被膈膜隔开为多体细胞真菌，持续发枝扩散，相互之间交错产生松散网状结构菌丝。