在中国云南省地域有很多人都较为喜欢吃泡菜，实际上东北三省的泡菜也是较为普遍的，可是不一样地域泡菜的腌渍方式是不一样的，并且在腌制酸菜的情况下能够挑选不一样类型的蔬菜水果，我们一般较为普遍的便是大白菜移动和包白，由于这二种菜腌渍出去的泡菜味儿是最好是的，那麼云南省泡菜的腌渍方式是什么呢?

专用工具/原材料:大白菜或蔬菜 (适当)，水 适当。石块 1块，腌菜坛子或塑胶小桶 1个/只，水果刀 1把

1、把选好的大白菜或蔬菜放到户外晾个两三天(大晴天得话一天就可以)，挥发一些水份

2、手和刀用清洗精清洗保证 彻底无油渍，把晒淹了的蔬菜叶片独立剥出来，除掉枯黄或是觉得不能的叶片

3、腌渍用的腌菜坛子(最好砂罐，确实沒有就用塑胶小桶)刷干净晾晒，一样不可以有一切油渍

4、将袋子里的蔬菜放进烧开水的锅中滚翻几回，但烫時间不必长，依照有根处到叶片的次序开展，了解青菜叶掉色就可以从锅中捞起来放入腌菜坛子中