四季豆可提高身体抗氧化性物质的特异性,减少氧自由基,做到延缓衰老功效。四季豆带有维生素E,有避免流血和延缓衰老作用,常吃四季豆,可使血液中胆固醇水准不至于提高,对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。并且四季豆所含发热量极低,因此老人和胖人何不常吃。

3、茄子的营养使用价值

3.1、茄子的营养丰富多彩,带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。

3.2、四季豆中维生素P的成分很高,每100克中即含维生素P750mg。能提高组织细胞间的黏着力,提高毛细管的延展性,降低延性及透水性,避免毛细血管裂开流血。

3.3、四季豆还含磷量、钙、钾等营养元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种多样黄酮。尤其是蓝紫色四季豆中维他命成分高些。能够抑止消化系统肿瘤体细胞的升值。

3.4、四季豆化学纤维中常含的维他命C和皂草甙,具备减少胆固醇的作用。海外专家学者明确提出“减少胆固醇12法”,服用四季豆就是在其中方式之一。