3、沒有糯米甜酒的能用相等的高度酒替代。

4、将桂花树提早腌渍一下，一是以便降低新鮮桂花树中的单宁酸，让酿好的桂花酒更强喝，二是以便提升桂花树的相对密度，让桂花树入坛后能迅速沉下来，避免浮在上面的桂花树霉变。

5、桂花树的使用量不适合过多，放多了会造成 酿好的桂花酒有苦味。

桂花树酒的功效

1.促进消化

桂花酒中带有许多可以很容易就被胃肠消化吸收的物质，比如麦芽糖浆、西班牙、凡士林、维他命、柠檬酸及其长链脂肪酸这些。这种物质在桂花树泡药酒的情况下就可以渗入在水中，因此服食桂花酒以后能够非常好的协助人体消化吸收，推动肠胃蠕动。

2.推动身心健康