牛羊肉泡馍是陕西人时兴的一种食用方法，并且牛羊肉泡馍的味儿应该是很好的。仅仅假如自身在家里制做的状况下，应当留意一些事宜。但是依据每一个人的口感开展不一样的归类作法的，那麼大家感觉会出现非常的做法会制做出更美味可口的牛羊肉泡馍。因此 牛羊肉泡馍如何掰呢？

牛肉泡馍怎么吃、馍怎么做的

掰馍注重四个字掰、撕、掐、抖

泡馍味儿厚实，很能反映陕西人的豪放实质。普遍几彪形大汉，每个人端一碗，碗若大盆，热腾腾，各个低头不言，盏茶时间，馍尽汤干。外省人初到西安市，都惊奇不已，私底下就说，“觉得泡馍太简易，比不上南菜精美，味儿丰富多彩。”

实际上，泡馍是看起来豪放简易，本质却精美繁杂。这牛羊肉泡馍的加工工艺非常独特，现有15个阶段，110道工艺过程，每一项实际操作都会细处见时间。而真实的老吃家，对泡馍的食用方法也可以说独特到完美!

最先“饦饦馍”要掰好才可以造就一碗美味的泡馍。同盛祥的马桂军老师傅详细介绍说，掰“饦饦馍”要历经掰(撕成一小块)、撕(掰成片状)、掐(掐成碎粉)、抖(抖掉匀称)四道程序流程。“掰”即：把馍扒开一分为二，二分成四;“撕”即：举起在其中一角从正中间割开掰成片状，“掐”即：将馍掐成黄豆粒尺寸的碎渣，规定尺寸均匀，不能成块，也不能成末，有利于料汁的五味入馍。“抖”即：最终将馍粒抖掉匀称，互相黏连。掰馍，一是感受手工制作之趣，二是与盆友家人谈古论今、叙家常拉生意。馍掰怎样，大、小、粗、细，足由此可见肉食者性格，这也变成一种设计风格和乐趣。内行掰的馍，细微并且齐整，师父看过害怕懈怠，生产加工分外用心。