羊肉块的做法大全
发布时间：2021-11-18 11:19:07
炒羊肉的做法宜选牛肉的猪里脊肉、外脊、羊排这好多个位置的肉，较为鲜嫩。
2、肉先腌渍。
想羊肉炒出去嫩嫩的，需炒以前先抓匀腌渍。如盐、生鸡蛋、米酒等腌渍。或用发孝粉、油腌渍等。(有关连接：羊肉炒以前如何腌渍)
3、腌渍时放水。
腌渍情况下天赋加点水可让牛肉炮制情况下更嫩滑，最终添加食用油起保湿功效。
4、牛肉要打横切。
切牛肉、羊肉的情况下要打横切，即刀和肉的纹路呈90度的竖直。那样切出的小肉，纹理呈“井”字状。假如沿着切，肉就不容易嚼没动了，会较为嫩。
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