自然，糖尿病患者常吃些水豆腐(包含豆类食品)是有好处的。水豆腐不但营养成分好，并且属发热量少、gi值很低的食品，加上摄取水豆腐能提升饱腹感，对这些饮食搭配控制力差，或是肥胖型糖尿病者，毫无疑问是有好处的。

豆腐中的熟石膏，有一定清热解毒、除烦、解渴功效，这类水豆腐比较适合这些肾阴虚热燥型的病人服用。豆腐可作糖尿病人的輔助医治食品，但不可以取代降血糖药。

但是应留意：水豆腐性凉，长期性服用(尤其是空腹服)易造成消化不良，如痛风病人、糖尿病肾病病人不适合吃豆腐，不然非常容易加剧病况。