准备工作：

稻米用冷水侵泡一晚上的時间，假如可用香甜的泉水来侵泡就更强了，沒有天然山泉水还可以改成矿泉水或深井水，那样作出的米豆腐才充足美味。

作法流程：

1、泡好的稻米连在侵泡稻米的水，一起用石碾子碾成细致的粘米粉，沒有石碾子的盆友能够果汁机弄成粘米粉。

2、磨好的粘米粉倒进适合的器皿里，添加食用纯碱搅拌均匀备用。

3、炒锅大火烧开后放进盛粘米粉的器皿，改成文火蒸15分鐘就可以了。

4、取下蒸熟的粘米粉，晾凉后便是美味的米豆腐了，打花刀成一小块后就可以用于制做各种各样美味可口的菜式。