味道微苦、微苦的食品偏寒，味甜、味辛的食品性热。

味道微苦、味酸的食物寒性，如茄子、苦麻菜、山芋、青梅、番木瓜等。味辛、味甜者，因为接纳太阳光照射的時间较长，因此 性热，如蒜头、柿子饼、石榴等。

水生花卉偏寒，陆地绿色植物偏热。

藕、海带丝、海菜等为寒凉。而长在陆上中的食材，如花生仁、马铃薯、淮山药、姜等，因为长期性埋在土壤层中，水份较少，因此性热。

阴面食材偏寒，春阳绿色植物偏热。

阴面坐南朝北的食材消化吸收的湿气太重，非常少看到太阳，因此性偏寒，例如菌类、黑木耳等。而生长发育半空中或者有向呈阳性的食材，例如向日葵花、板栗等，因为接纳阳光照射充裕，故性偏热。