4、制作凉皮时，在面糊中天赋加点食盐、筋力源B型，凉皮筋道滑爽、第二天不变硬、没发粘、不破裂。

留意： 一般不建议凉面过夜，凉面最好是既食，口感最好。自然，对于能不能吃，要要看其自身的质量怎样了。 好的凉面常温状态储放三四天是沒有臭味能够一切正常服用的，但假如凉面的质量不太好得话，第二天就异味重了并且还沾手，那样的凉面是毫无疑问不可以服用的。

二、搞好的凉面能够放几日?

1、不用防腐剂，大白天包装袋套好放荫凉的地区。夜里要留宿得话用密封罐装上放冰箱冷藏室，打最少档。

2、立即包好，放到电冰箱的冷藏展示柜，能够坚持不懈到第二天的，记牢第二天一定要先把这种剩余的先吞掉。 3、储放的情况下要维持自然通风干躁，也就是尽可能拉开放.自然，有电冰箱一定要放到电冰箱里。 假如能保证清凉干躁，留宿是没问题的!