豆角有哪些伤害

豆角不适合生吃，由于豆角直接生吃会造成内毒素，会造成 腹泻，呕吐等状况，半生不熟豆角也不适合吃，豆角务必煮透，才可以服用。豆角是营养丰富的食品，但是其子粒中带有一种毒蛋白质，务必在高溫下才可以被毁坏，因此 服用豆角务必煮开煮透，清除其毒副作用，尽快充分发挥其营养成分经济效益，不然会造成中毒了。豆角在消化全过程中会造成过多的汽体，导致胀肚。故消化吸收作用欠佳、有漫性消化系统疾病的人应尽量避免食。

芸豆怎么做酸菜

1、把豆角清洗后吹干表层;

2、朝天椒成段，大蒜切成片，在一海碗里放煮沸过或过虑过的凉水，放麻椒皮、茴香籽、盐、朝天椒;

3、泡菜坛清洗后拿布擦拭，再用高度酒把坛内擦一擦以除菌除霉，晾晒;