2.出锅，将自制橙汁煮沸至冒泡泡，放入1块鱼类，裹匀汁液后捞起来摆盘。

3.另出锅，入食用油5克烧开，入B料炒香，入复合型汁、米酒煮沸，文火熬料25分鐘，放入1块鱼类，1分鐘后捞起来摆入盘里就可以。

4.出锅，将自做西红柿汁煮沸至冒泡泡，放入1块鱼类，裹匀汁液后捞起来摆盘就可以。

自制橙汁 将浓缩橙汁半罐，白砂糖500克，矿泉水2Kg混和，大火烧开，转文火熬料10分钟，转大火收汁。

自做复合型汁 矿泉水2Kg与红曲米300克容易上火熬料，将米捞起来，汤里加香油30克，酱油10克，白砂糖400克，海鲜酱50克，混和匀称就可以。

自做西红柿汁 西红柿汁半罐，麦芽糖浆半罐，矿泉水2Kg，白砂糖350克，安歌红糖姜水50克混和，大火烧开，转文火熬料10分钟，转大火收汁。